В послеродовой период женщине достаточно часто приходится изменять собственным вкусовым пристрастиям, ведь всё, что она потребляет, попадает через молоко к младенцу. ЖКТ новорожденного несовершенен, и чутко реагирует на новую пищу. В то же время, крохе нужен максимальный объем витаминов и полезных веществ для гармоничного роста и развития. При этом кормящей матери важно руководствоваться несколькими принципами при выборе продуктов питания – калорийностью, витаминным составом и безопасностью.

грибы выбирают без повреждений и пятен

Стремясь разнообразить свой рацион, мамочки задумываются, можно ли есть грибы при грудном вскармливании. Сегодня всё чаще отмечают негативные стороны продуктов «тихой охоты» забывая о пользе грибного супа, сушеных, маринованных боровиков, лисичек, шампиньонов.

Польза и вред грибов для кормящей мамы и грудничка

Грибы обладают уникальным составом. Белка в них больше, чем в некоторых сортах мяса, а количество витамина C выше, чем у цитрусовых фруктов. Плоды содержат фосфор, йод, цинк, кальций, витамины A, E и D. Употребляя лесные дары в пищу можно влиять на следующие процессы в организме:


  • укрепить функционирование нервной системы;
  • улучшить работу щитовидной железы;
  • очистить кровь;
  • укрепить сосуды и сердце;
  • зарядиться энергией;
  • осуществить профилактику инфекций и воспалительных процессов;
  • предотвратить развитие раковых клеток.

Кроме того, блюда с грибами обладают выраженным неповторимым вкусом и ароматом. Шляпки и ножки можно солить, мариновать, жарить, отваривать. Продукт используют в салатах, супах, мясных блюдах и в качестве начинок для изделий из теста.

Несмотря на полезные свойства, продукт требует от организма существенных усилий для переваривания. Обусловлено это высоким содержанием в грибах вещества хитина, поэтому для облегчения процессов пищеварения дары леса подвергают длительной термической обработке.

Не менее опасно свойство мякоти грибов поглощать в больших количествах тяжелые металлы и другие химические соединения. Не стоит употреблять продукцию, собранную вблизи автомагистралей, гаражных сообществ, стоянок, по соседству с промышленными зонами или сельскохозяйственными угодьями, на загрязнённых промышленными отходами территориях. Мышьяк, свинец, ртуть, кадмий и медь способны накапливаться в тканях организма, вызывать отравления без выраженных симптомов.


собранные грибы важно внимательно проверить

Кроме того, ароматные шапки и ножки могут накапливать радиацию. Самыми сильными аккумуляторами цезия и стронция считают моховики, польские грибы и маслята. Перед употреблением в пищу дары леса рекомендуется проверить на содержание радиации, собирать продукцию в экологически-чистых областях.

Относительно репутации грибов как накопителей радиации существует и противоположное мнение, что обильное содержание клетчатки в лесных плодах, напротив, способствует выведению свободных радикалов из организма, которые появляются под влиянием радиации. Стоит отметить, что процесс двойной варки существенно снижает количество цезия. Процессы сушки увеличивают уровень изотопов.

Споры и мицелий грибов способны вызывать аллергические реакции. Симптомами недуга могут стать распространенные признаки пищевой аллергии (диарея, сыпь, зуд, боли в области живота) или возникновение аллергического ринита, астмы.

Рекомендации по употреблению грибов кормящей мамой

Нет строгих рекомендации относительно того, когда лучше включать грибы в меню молодой мамы при ГВ. Сразу после родов употреблять дары леса однозначно не стоит. Ряд медицинских специалистов настаивают на том, что весь период лактации следует избегать употребления грибных блюд. Некоторые врачи придерживаются позиции, что качественные проверенные грибы, при условии соблюдения всех правил обработки, не навредят малышу уже в три месяца. В частности, с третьего месяца возможно включение в рацион шампиньонов. Если отказаться от любимого лакомства не получается, то важно учитывать правила употребления продукта во время кормления грудью:


  1. шампиньоны и вешенки при грудном вскармливании признаны самыми безвредными;
  2. опята, маслята, грузди и подосиновики, лисички при ГВ не рекомендуется включать в рацион до года, лучше насладиться вкусом ароматных плодов после окончания лактации;
  3. жареные грибы в сочетании картошкой, есть также не стоит. Такая смесь трудноусваиваемых продуктов может перегрузить печень, вызвать нарушения в работе ЖКТ.
  4. не следует употреблять консервированный продукт, соленья;
  5. в качестве первой пробы используют небольшую порцию отварного или тушеного гриба, внимательно прослеживают за самочувствием крохи. В случае проявления негативных реакций употребление грибов следует отложить.
  6. кормящей можно есть плоды дважды в месяц, суточная норма – 50 г;
  7. лучше всего покупать виды, выращенные на специальных фермах, подальше от городов и дорог;
  8. предпочтение отдают молодым грибкам без повреждений;
  9. нельзя применять в пищу сырые грибы;
  10. перед приготовлением шляпки и ножки тщательно очищают, вымачивают в подсоленной воде, отваривают сменяя 2–3 воды.

Готовить следует только молодые плоды. При покупке обратите внимание, чтобы на них не было вмятин, точек или других повреждений. Сушенные и замороженные заготовки лучше не использовать. Для заправки блюда можно использовать растительное масло или сметану. Откажитесь от специй и соли.

белый гриб

Какие грибы можно есть

При лактации предпочтение отдают вареному грибу. Что касается сортов, то специалисты едины во мнении. Молодой маме можно употреблять блюда с шампиньонами или вешенками. Эти виды почти не впитывают опасные вещества. В их составе много жидкости, что важно для лактации и кроветворения. Шампиньоны выводят шлаки и токсины, помогает наладить работу органов ЖКТ, нормализуют обмен веществ, ускорят метаболизм.

Выращивают вешенки и шампиньоны в особых условиях отдельно от промышленных зон, поэтому грибы безопасны для мамы и грудничка. Если говорить о диких видах из леса, то в этом случае отдают предпочтение белым грибам и лисичкам. Готовить такие виды можно не раньше чем через год после родов. Особое внимание уделяют региону произрастания. Будьте бдительны, ведь у белого гриба много ложных (ядовитых) аналогов.

Рецепты с грибами

Грибы прекрасно сочетаются с другими продуктами и способны сделать любое блюдо изысканным и оригинальным. Ножки и шляпки используют для ежедневных блюд или для праздничного стол.

Грибной суп

Чтобы приготовить первое блюдо с грибами, необходимо взять:

  • 500 г грибов;
  • 2 крупных картофеля;
  • 1 морковь;
  • зелень;
  • соль по вкусу;
  • сметану для заправки.

  1. Грибы очищаем, вымачиваем, нарезаем, затем заливаем холодной водой и ставим на огонь.
  2. Варим в течение 40 минут, снимая пену, сменяя воду.
  3. Очищенные и порезанные овощи добавляем в бульон.
  4. Варим до готовности ингредиентов.
  5. В готовый суп добавляют зелень и сметану.

грибной суп готовят с добавлением овощей

Котлеты с гречкой и грибами

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 г грибов;
  • 12 стакана гречки;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • масла для жарки.
  1. Отвариваем до готовности гречневую крупу.
  2. Отваренные грибы, морковь и лук чистим и режем кубиками.
  3. Овощи пассируются и смешиваются с гречкой.
  4. Вводим муку и чайную ложку растительного масла.
  5. Полученную массу растираем, солим по вкусу, формируем котлетки и готовим на пару.

котлеты лучше готовить на пару

Запеканка с курицей и грибами

Это блюдо подойдет для праздничного обеда. Чтобы приготовить его потребуется:

  • 300 г грибов;
  • 500 г филе курицы;
  • 150 г сыра твердых сортов;
  • 200 г сметаны;
  • 1 ст. л. масла.

  1. Филе нужно подготовить, нарезать кусочками и выложить на противень.
  2. Грибы отвариваем, режем кубиками, выкладываем вторым слоем.
  3. Сыр трем на терке и перемешиваем со сметаной, полученной смесью смазываем заготовку.
  4. Убираем противень в духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180–200 градусов.

запеканка с грибами

Чтобы блюда приносили исключительно пользу организму мамы и малыша, важно соблюдать предложенные рекомендации: возрастные ограничения, характер обработки. Если мама неуверена в происхождении лесного продукта, вызывает сомнения его безопасность, внешний вид или свежесть, самым правильным решением в такой ситуации станет отказ от подозрительного продукта на вашем столе.

Источник: laktacia.ru

Полезные свойства

Не растения и не животные — по своим биологическим особенностям грибы — неповторимые создания природы. Их не зря называют природным мясом, ведь в них содержится большое количество белка – до 5,5 граммов белка на 100 граммов продукта. А в сушеных – 33 грамма белка — как в говядине!


белые грибы

Их зачастую включают в меню для похудания, ведь отведав их, надолго будешь сытым. А калорий в них совсем немного. Правильно (!) употребляя грибы при грудном вскармливании, женщина имеет все шансы вернуть свои добеременные объемы и формы.

В грибном составе можно обнаружить:

  • Аминокислоты (то есть белки);
  • Витамины группы А, В и Е;
  • Бета-каротин;
  • Полезные элементы: железо, цинк, магний, фосфор, калий и др.;
  • Меланин;
  • Бета-глюконат.

И, конечно, они содержат много хитина. Именно из-за этого вещества они перевариваются довольно долгое время. Но именно хитин способствует выведению из организма токсинов и металлов.

В чем опасность

Но, несмотря на всю свою безусловную пользу, грибы не зря считаются опасными продуктами питания. В их составе, если их собрали в неправильном месте (например, возле дороги), содержатся тяжелые металлы и токсины. Еще они тяжело и долго перевариваются, а потому противопоказаны к употреблению при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Так разрешено ли грибное меню в период кормления грудью? Ведь токсины могут повлиять на грудничка. Допустимо ли употреблять грибы кормящим мамам, рассчитывая только на их пользу и игнорируя возможную опасность?

Можно ли грибы кормящей маме


девушка с грибамиМедики со всей категоричностью констатируют факт, что грибы кормящим мамам и малышам могут нанести колоссальный вред. Ведь многие из экстремально ядовитых маскируются под съедобные грибочки. И даже породистые съедобные маслята или подберезовики накапливают вредные вещества из воздуха, воды и почвы, если растут в местности с сомнительной экологией.

Во время грудного вскармливания они могут ударить не только по материнскому, но и по еще неокрепшему детскому организму. В процессе питания молоком матери, малыш может получить вместе с едой все тяжелые вещества. Именно поэтому кормящей маме есть грибы в первые месяцы кормления крохи категорически запрещено.

Оптимальное время для такой пищи наступает после того, как малышу исполнится полгода или даже позже. Мамам годовалых малышей можно есть грибочки один раз в неделю, причем их количество не должно превышать 50-60 г.

Но если уж очень хочется, грибы можно кормящим мамам, но в совсем небольшом количестве. Вводить их в рацион кормящей матери следует с большой осторожностью, внимательно наблюдая за дальнейшей реакцией ребенка. Иначе это может вызвать у малыша колики, пищевую аллергию, нарушения работы жкт, боли в животике и даже привести к отравлению.

Лесные грибы


подосиновикКак уже отмечалось, грибы при грудном вскармливании могут быть вредными и опасными. Тем не менее, разные их виды окажут разное воздействие при кормлении грудью. Так, больше всего токсичных веществ и металлов содержится в лесных грибах, если их собирали в неправильном месте. Белые грибы, маслята, грузди и лисички стоит есть с очень большой осторожностью. Большинство педиатров рекомендуют употребление белых и их лесных собратьев примерно на 10-12 месяц лактации. В идеале же кушать их допускается при завершенной лактации.

Кормящей маме грибы разрешено собирать только вдалеке от дорог и различных промышленных фабрик. И, конечно, нельзя забывать об основном правиле грибников — собирать только знакомые шляпки, обходя стороной те, что вызывают сомнения. Если место проверенное, а собирали вы сами или ваши родственники, то риск минимален. Покупать же грибочки на рынке – неоправданный риск.

Вешенки и шампиньоны

вешенкиЕсли мама решила поесть грибы при гв, стоит уделить внимание их тщательному выбору. Шампиньоны — наиболее допустимые к применению. Они практически не содержат токсинов. Шампиньоны содержат достаточное количество жидкости, что является важным моментом при лактации.

Разрешается есть кормящей маме и вешенки. Можно не опасаться вредного воздействия токсинов, однако вешенки более аллергичны.

Вешенки и шампиньоны взращивают на специализированных фермах и плантациях. Они не нанесут особого вреда. Конечно, при условии, что они качественные и свежие (обращайте внимание на внешний вид и срок годности)!

От каких блюд стоит воздержаться


Молодой маме, стоит запомнить что в первый и во 2 месяц жизни крохи грибы при грудном вскармливании строжайше запрещены.

Кстати. Популярный детский врач Комаровский категорически не рекомендует употреблять грибы во время лактации. По его мнению, мама должна завершить грудное вскармливание и лишь потом лакомиться «шляпками и ножками».

Кормящей маме стоит избегать употребления консервированных или маринованных грибов. Вредными считаются и соленые, полусырые, сырые варианты. Жареные грибы тоже стоит вычеркнуть из меню. Используемое при жарке масло сделает грибы еще более тяжелыми для переваривания.

Рецепты грибных блюд при гв

Грибы можно кормящей маме только приготовленными с помощью запекания или тушения. Еще допустимыми блюдами считаются грибные бульоны и запеканки

Можно ли кормящей маме грибной суп

грибной супГрибной суп при грудном вскармливании признан одним из актуальных блюд для молодых мам. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • грибы (белые, подосиновики, шампиньоны…)— 800 г;
  • картофель — 2 шт.;
  • укроп — 1 пучок;
  • морковь — 1 шт.

Грибы очищают и заливают водой. Ставят вариться, после закипания устраняют пену и уменьшают огонь, снимают пену, солят и варят еще 40 минут. Следом в супчик отправляют очищенные и порезанные овощи (морковь лучше предварительно обжарить), которые варят до готовности. Есть суп можно с добавлением сметаны.

Важный момент: грибной суп для кормящей мамы нельзя варить из условно-съедобных грибов (например, груздей), ведь вредные вещества при варке переходят в бульон.

Котлеты с гречкой и вешенками

Маме также можно кушать грибные котлетки. Для их приготовления понадобятся:

  • шампиньоны (вешенки) — 100 г;
  • Гречка — полстакана;
  • мука — 2 ст.л
  • морковь — 1шт.;
  • лук — 1 шт.;

Морковь и лук очищают, гречку варят до готовности. Шампиньоны и лук мелко нарезают, морковь натирают на терке. Овощи чуть обжаривают, перемешивают с гречкой и грибочками, следом засыпают муку и вливают чайную ложку масла (растительного). Из получившегося фарша формируют котлеты. Их можно приготовить нескольким способами: пожарить, запечь в духовке, обработать на пару в мультиварке.

Рис с шампиньонами

Еще один вариант гарнира, с которым допустимо приготовить грибы кормящей маме — это рис. В рецепт входят следующие компоненты:

  • шампиньоны — 350г;
  • рис — 200г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.
  • укроп — 1 пучок.

Морковь и лук чистят, нарезают и немного обжаривают на растительном масле. Порезанные шампиньоны отправляют к овощам, все перемешивают и тушат с закрытой крышкой 5-7 минут. Далее добавляют специи по вкусу, высыпают рис и заливают водой. В норме она должна покрыть смесь примерно сантиметр. После закипания емкость накрывается крышкой, блюдо тушится до тех пор, пока рис не будет полностью готов.

Запеканка

Для приготовления потребуется:

  • вешенки (шампиньоны) — 200-300 г;
  • курица или индейка (филе) — 500 г;
  • твердый сыр— 15г;
  • помидоры — 2 шт.;

Филе птицы вымыть, порезать кубиками, посолить, поперчить. Форму смазать маслом, сверху выложить слой филе. Вымытые и нарезанные помидоры выкладывают вторым слоем. Грибы моют, нарезают и укладывают на томаты. Сыр смешивают со сметаной, наносят на грибы. Запекают 30 минут, установив духовку на 200 градусов.

Грибы— бесспорно вкусное, но чрезвычайно коварное лакомство. Кормящей маме нельзя ни на минуту забывать об их токсичности. Вводя грибы в рацион, мама должна внимательно наблюдать за малышом. При первых же признаках отрицательного грибного влияния на неокрепший организм, эти продукты нужно немедленно убрать из меню.

Источник: ProGrudnoe.ru

Рекомендации

Если же кормящая грудью мама уверена в происхождении, а также полной безопасности имеющихся у нее грибов, и может взять на себя ответственность за здоровье и безопасность жизни малютки, следует придерживаться нижеследующих советов:

  • перед приготовлением грибного супа рекомендуется 2 раза проварить грибы в подсоленной воде – так имеющиеся в них вредные компоненты в значительной степени передадутся воде, которую следует сменить;
  • не рекомендуется кушать грибной суп до достижения малышом 6-тимесячного возраста;
  • при первой дегустации следует обратить внимание на порцию – не стоит кушать более 4 средних ломтиков грибов, а также 100мл. бульона. Предпочтительнее скушать его в первой половине дня, не на голодный желудок;
  • в течение 2-х суток следует наблюдать за реакцией организма малютки на это блюдо, при проявлении признаков нарушения работы кишечника, аллергических сыпей или появления признаков отравления (рвотные позывы и рвота, общая слабость, изменение цвета кожных покровов, бледность, повышение температуры и пр.) – следует незамедлительно обратиться за помощью к врачам скорой неотложной помощи;
  • не рекомендуется слишком часто кушать грибной суп, следует понимать, что каждая дегустация может повлечь за собой нежелательные последствия. Именно поэтому рекомендательных порционных доз при употреблении грибов и блюд из них в принципе не существует, но не стоит (даже после первого введения) увеличивать уже указанную порцию.

Последствиями употребления в пищу кормящей грудью мамой могут стать не только аллергические проявления, но и отравление, общая интоксикация организма, нарушения (частичный или полный отказ) работы печени и почек.

Именно поэтому рекомендуется отложить дегустирование грибов любых видов, и любых способов приготовления, до завершения периода ГВ!

  Смотрите также:

Какие супы можно есть при грудном вскармливании?

Можно ли гороховый суп при грудном вскармливании?

Источник: pupsik-love.ru

Значение супа для кормящей матери

Суп в своем составе имеет большое количество питательных веществ, это дополнительная жидкость для матери. Важно, чтобы в супе не было вредных продуктов. Обратите внимание, главное, чтобы кормящая мама не употребляла аллергенные продукты – копчености, острое, цитрусовые, газировку, суп никак не может навредить, если в нем нет аллергенов.

Гороховый суп в лактационный период

Из-за гороха может сильно вздуться живот, появиться метеоризм, поэтому во время грудного вскармливания лучше всего отказаться от этого продукта. В горохе содержатся вещества, из-за которых может возникнуть болезненная колика.

Важно учитывать индивидуальную переносимость гороха. Если у кормящей матери после того, как она употребляет горох, нарушается кишечная работа, возникают проблемы с пищеварительной системой, реакция может появиться и у малыша.

Перед тем как в рацион питания будет введен горох, нужно обратить внимание на такие правила:

1. Нельзя горох употреблять во время кормления грудью до того момента, как ребенку не исполниться 3 месяца.

2. Первый раз попробуйте съесть 4 вареные горошины, если все нормально дозировку можно увеличить.

3. После того как кормящая мама съела суп, нужно проследить за ее реакцией 2 дня, обратить внимание на газообразование, частоту испражнения, есть ли колики.

4. Если Ваш ребенок себя нормально чувствует, вы можете спокойно употреблять гороховый суп, не больше, чем дважды в неделю.

5. Разрешается при грудном кормлении суп, для которого используется сухой горох, он не так отражается на работе кишечника.

Суп со щавелем для кормящей мамы

В таком супе содержится большое количество полезных витаминов, микроэлементов –  шпинат, щавель, укроп, сельдерей. Зелень лучше всего во время грудного вскармливания добавлять в салат, можно использовать как приправу.

Щавель представляет траву с кислым вкусом, ее разрешают употреблять в сыром виде. Растение безопасно во время кормления грудь, но помните, что в нем достаточное количество щавелевой кислоты, а это нагрузка на почечную систему, мочевую систему. Щавель употребляется после предварительной термической обработки в супе, бездрожжевой выпечки, салате.

Грибной суп при кормлении  грудью

Запомните, такой суп во время лактации строго-настрого запрещен, потому что:

1. В грибах содержится большое количество белка, а на его переваривание уходит большое количество энергии, женщина тратит много питательных веществ.

2. Грибы в своем составе имеют большое количество токсических веществ.

3. Часто грибами сильно травятся, потому что неправильно готовят или в пище ядовитые грибы.

Можно после того, как ребенку исполнится полгода попробовать ввести в рацион питания вишенки, шампиньоны, если он их нормально воспринимает, аллергической реакции не наблюдается, употреблять грибной суп в небольшом количестве  разрешается.

Полезные супы во время кормления грудью

Лучше всего, чтобы в рационе питания были суп, в котором крупа и овощи. Аккуратно нужно добавлять специи, если  вы готовите бульон, лучше всего использовать молодое мясо – телятину. Перед тем как готовить куриный суп, снимите шкурку, в ней содержится жир, холестерин.

Важно не сидеть на диете, питание должно быть разнообразным, чтобы организм кормящей мамы и малыша был обеспечен всеми необходимыми элементами, витаминами.

При грудном вскармливании некоторое время нельзя употреблять борщ, потому что он красного цвета. Осторожно относится к супам с бобовыми, рыбным блюдам. Лучше всего употреблять постные вегетарианские супы, разрешается использовать разную крупу.

На обед можно употреблять такой простой суп, для него потребуется перец, томаты, зелень, лук. Овощи нарезаются кубиками, обжариваются на растительном масле в течение несколько минут, после кладутся в воду. Затем суп немного нужно посолить, добавить зелень, некоторые кладут еще и рис.

Полезно щи на некрепком овощном бульоне, это основа для кормящей матери, в супах содержатся микроэлементы, витамины. Обязательно используйте только свежие продукты, лучше всего покупать в одном проверенном месте. Если вы сомневаетесь в продукции, не используйте ее. Внимательно подбирайте ингредиенты, откажитесь от всех аллергенов.

Когда кормящая мама регулярно будет есть суп, она избавиться от такой проблемы как запор. Для приготовления рекомендуют использовать такой рецепт: взять воду – 2 литра, гречку – 100 грамм, картофель – 3 штуки, морковку, луковицу, растительное масло, свежую петрушку, укроп, немного посолить. Мясо предварительно нарезать небольшими кусочками, залить водой. Вымочить 30 минут. Когда закипит, снять пену, добавить соль и лавровый лист, проварить  2 часа, мясо выложить отдельно, бульон процедить, добавить воды и варить суп. В него ложится морковь, картофель. На сковороде обжаривается морковь с луком, добавляйте в суп в конце.

Многие мамы любят рассольник, во время кормления грудью можно употреблять этот вид супа, но лучше всего в него не класть соленые огурцы, из-за них может возникнуть газообразование. Перловка должна быть в рационе кормящей матери, с помощью ее можно избавиться от лишнего веса, она поможет увеличить  количество молока, относится к низкокалорийному продукту.

Итак, суп – это важное блюдо в рационе питания, важно подобрать для себя тот рецепт, который не навредит малышу. В нем не должно быть аллергенных компонентов, он должен быть диетический. От жирных, наваристых бульонов придется отказаться.

Источник: med.propto.ru

Можно ли кормящей маме грибной суп

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.