Несколько советов

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев? Когда и как в меню грудничка появляется мясо? Какой он — первый шаг, ведущий прямиком к бифштексам, гуляшам и пельменям?

«Мужик растет!» — радуется папа, глядя на кроху, уплетающего свое первое мясное блюдо неопределенного цвета и запаха.

Ребенок смеется
Первое питание в виде мяса

А мама, как всегда, переживает: сколько дать, да как усвоится, и что приготовить или купить в следующий раз. Вот эти волнения и вопросы сегодня и обсудим.

Помимо продолжения знаком­ства с новыми вкусовыми ощущениями, приуче­ния к жеванию и глотанию твердой пищи, у мяс­ного прикорма есть еще одна очень важная задача: скорректировать возможный дефицит железа в организме малыша.


Именно поэтому железо входит в состав всех современных молочных смесей, им обога­щают детские каши, овощные и фруктовые пю­ре, соки. Однако усваивается оно из них не осо­бенно хорошо — не сравнить с женским моло­ком и… мясом.

Поэтому некоторым детям — уже страдаю­щим анемией, рахитом, имеющим другие особенности обмена веществ — мясной прикорм может быть рекомендован даже раньше, в качестве лечебного питания. Такие назначения мо­жет сделать педиатр или детский диетолог.

Рано или поздно?

Более поздние сроки введения мяса в рацион малыша тоже име­ют своих сторонников, правда немногочисленных. Так, до года — полутора предлагает отложить знакомство с мясом известный детский врач Ада Михайловна Ти­мофеева — ее книга «Беседы дет­ского доктора» выдержала не од­но переиздание и стала родитель­ским бестселлером.

С точкой зрения доктора Тимо­феевой согласны в основном приверженцы систем натураль­ного питания и нелекарственно­го оздоровления. Коротко ее можно выразить так: современ­ная экология плоха настолько, что при любых условиях выращи­вания животных их мясо все-таки может содержать токсины и дру­гие вредные вещества, опасные для формирующегося детского организма.

Но с другой стороны, разра­ботчики рецептур мясного дет­ского питания и его производи­тели в разных странах утвержда­ют: животные выращиваются по особой технологии, на чистых кормах в специализированных хозяйствах, расположенных в районах, благополучных с точки зрения экологии.


Иными слова­ми, делается все, чтобы продук­ты, попадающие в баночки с пи­танием, были максимально безо­пасны.

Вот что говорит профессор Александра Васильевна Устинова (Институт мясной промышленности им. В. М. Горбатова Россельхозакадемии):

— На предприятиях, исполь­зующих технологии и нормати­вы, разработанные нашим институтом, мясное сырье прохо­дит строгий контроль по всем токсикологическим и микробиологическим показателям, в част­ности проверяется наличие со­лей свинца, кадмия, ртути, мышьяка, пестицидов, гормонов, радионуклидов и других вредных веществ.

Крупы и овощи, используемые в многокомпонентных пюре, по­ступая на предприятие, подверга­ются обязательному входному ла­бораторному контролю.

Вывод напрашивается сам со­бой: если уж предлагать ребенку мясо, то не с рынка или из магазина, а из баночки. Альтернати­ва — только продукты от знако­мого фермера, живущего вдали от больших городов, выращива­ющего скотину и птицу по ста­ринке.

А может быть, корова?

Теперь поговорим о том на каких сортах мяса остановиться, сколько и в каком виде давать его малышу. Рассказывает Варвара Владимировна

Пашкевич, кандидат медицинских наук сотрудник Российской медицинской академии последипломного образования:

— Традиционная схема введения мяса здоровым детям выглядит так: начинаем с говядины, затем мясо курицы, индейки, ближе к году — мясо кролика.

Сегодня выпускаются детские консервы, содержащие мясо в сочетании с субпродуктами.


Однако в последнее время все больше детей имеют аллергию на белок коровьего молока, — продолжает Варвара Владимировна. — Им говядина в качестве первого мясного прикорма не подходит — возможна аллергия на близкий по составу белок.

Чаще врач предлагает попробовать индейку, или свинину, или мясо кролика. Курицу детям  -аллергикам тоже стараются не давать, как минимум, до года, независимо от того, на что аллергия у ребенка.
Малыш ест пюре

Одновременно с мясом родители, как правило, стараются дать малышу попробовать и рыбу Российские педиатры предлагают давать ее детям реже, чем мясо: всего два раза в неделю, начиная с 9 месяцев. Детям — аллергикам не рекомендуют рыбу до года.

В отличие от мяса, рыбу ребенку дают только в виде рыбо-овощных пюре — как и печень, она отличается способностью накапливать вредные вещества, и проконтролировать ее качество в домашних условиях невозможно.

Вообще все действия, касающиеся введения новой пищи, лучше предпринимать после консультации с опытным врачом. Сегодня при многих московских детских больницах открыты консультативные поликлиники, где ведут прием специалисты по детскому питанию Института питания РАМН и Российской меди — меди­цинской академии последиплом­ного образования.

Между количеством и качеством


Как и любой прикорм, мясное пю­ре начинают давать с порции не больше одной чайной ложечки, при этом надо внимательно на­блюдать за реакцией ребенка. Ес­ли все в порядке, в течение первого месяца постепенно доводят объем до 30 г, к 9 месяцам это бу­дет уже 50 г, к году — 70 г мяса в день.

Однако для того, чтобы точно выполнить эти рекомендации, маме придется заняться математикой. Дело в том, что чаще всего мясо становится не самостоя­тельным блюдом прикорма, а добавляется к уже введенным — ово­щам или кашам. Производители детского питания выпускают и собственно мясные пюре, в кото­рых содержится примерно 70% мяса, и мясо-овощные, где доля мяса — 10-15%.

Что покупать? С одной стороны, уже готовое мясо-овощное блюдо удобнее — подогрел и покормил, не надо ничего смешивать. С другой стороны, ребенок даже 100 граммов питания из баночки не всегда съедает целиком, а если мяса там всего 10- 15 граммов, то сложно вычислить, сколько достанется ребенку.

Так что, если по медицинским показаниям вам необходимо строго следить за количеством мяса в рационе ребенка, покупайте чисто мясные пюре.

Хотя бы один такой продукт есть почти у каждого производителя детского питания. Большой выбор мясных пюре выпускает «Тихорецкий мясокомбинат»,  существует мясное пюре и под торговой маркой «Агуша». Монопродуктами высокого качества отличаются компании Gerber и Beech Nut.


Перед тем как покупать детское питание, родителям надо внимательно читать этикетку на баночке с детским питанием. Во-первых, на ней указано содержание мяса или рыбы; во-вторых, рекомендованный возраст введения продукта или, у некоторых фирм, ступень развития ребенка и готовности его к твердой пище (она тоже «привязывается» к возрасту).

На этот счет существуют довольно строгие стандарты. В гомогенизированном пюре крупинка достигает 0,3 мм — и такую пищу может съесть шестимесячный младенец, в пюреобразном виде ее размер приближается к 1,5 мм — годится для восьмимесячного, а крупноизмельченное пюре содержит уже маленькие мягкие кусочки, которые сможет прожевать ребенок девяти месяцев от роду.

Кормление ребенка

И третья причина пристально рассмотреть этикетку – пристрастие многих производителей детского питания к так называемым вторым блюдам: помимо мяса и овощей, в баночке могут оказаться различные приправы, макаронные изделия, бобовые и даже соус, приготовленный с добавлением сливок, пшеничной муки или кукурузного крахмала.

Количество ингредиентов порой переваливает за десяток, и надо быть внимательным: если малыш не переносит какие-то продукты, у него аллергия или вы просто пока не готовы в добавление к мясу кормить его спагетти в томатном соусе. Хотя справедливости ради стоит заметить, что большинство таких продуктов маркируют «после 1 года», но бывают и исключения.


А вот детям второго и даже третьего года жизни, привыкшим к готовому детскому питанию, рацион можно почти полностью составить из сбалансированных и вкусных продуктов в баночках — Тут и  всевозможное рагу, и фрикадельки, и даже детские сосиски. Лидеры в этой области — европейские компании Semper, Heinz, Nestle, Hipp.

Все по — домашнему

Если же вы запаслись безопасными с экологической точки зрения продуктами и предпочитаете готовить ребенку самостоятельно, то вам придется придерживаться нескольких правил: для получения пюре нужно отварить мясо до готовности и протереть с помощью мясорубки или блендера.

Для малыша, который только знакомится с мясом, консистенция пюре должна быть очень нежной, ближе к 9 месяцам будет достаточно пропустить мясо через мясорубку один раз. А бульон из-за возможной экстракции в него вредных веществ не используется в детском питании.

У мам, как правило, возникает трудность: за один день малыш съест очень незначительное количество такого пюре, при этом пища для детей должна быть свежеприготовленной. Что же, каждый день варить и протирать крошечный кусочек мяса?

Есть и такой вариант: купив у фермера тушку кролика, вы разделываете ее, выбираете то мясо, из которого будете готовить малышу, разрезаете на порционные кусочки и замораживаете, а из остального готовите для семьи.


Или по-другому: сварить кролика, протереть все мясо и заморозить в порционных контейнерах необходимого размера — отлично подойдут лотки для льда или формочки из-под йогуртов. Нужно покормить ребенка — разморозили один контейнер, добавили к мясу овощи — и свежее блюдо готово.

Кстати, овощные смеси тоже можно замораживать порциями. Основное правило: замораживать эти заготовки можно только один раз. Но зато в современных морозильных камерах, поддерживающих температуру минус 18 °С, такие полуфабрикаты могут храниться около 3 месяцев.

Источник: infonyanya.ru

Как приготовить мясное пюре для малыша?

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Приготовление мясного пюре для малыша – дело серьезное и ответственное shutterstock

Пюре для малышей готовят из нежирных сортов телятины, ягнятины, свинины, мяса кролика, курицы и индейки.

Следующее важное условие – гарантированное качество продукта, который должен пройти соответствующий контроль и иметь подтверждающий это сертификат. Вот почему не стоит покупать мясо для детей с рук или на рынке.

Выбирайте цельный кусок мяса, а не нарезанный мелкими кусочками. На вид оно должно быть сочным, без заветренных участков, и розовым, а не темно-красным или белесым на разрезе.


Первый шаг в приготовлении пюре – как следует промойте мясо под струей холодной или теплой воды. Удалите жир, если он есть, сухожилия и пленки, покрывающие мясо.

Теперь разрежьте мясо на кусочки размером около 10 см.

Помните, что мясное пюре, как и другие блюда для малышей, нельзя хранить. А значит, на один раз вам понадобится совсем небольшой кусок мяса. Его остатки можно нарезать покрупнее и положить в морозилку. Только имейте в виду, что мясо для детей можно замораживать не больше 1–2 раз.

Варить со вниманием

Положите мясо в кастрюлю с холодной водой (напомним, она должна быть фильтрованной или бутылированной) и дождитесь, пока она закипит. Через 5 минут слейте воду и залейте мясо новой, она должна его покрывать. Варите мясо до готовности на медленном огне около 2 часов. Если вода будет выкипать, доливайте ее снова. И помните, что солить и добавлять в мясо специи малышам не нужно.

Когда мясо сварится, нарежьте его на мелкие кусочки перед тем, как положить в блендер

Мелкие кусочки вареного мяса измельчите в блендере. Чтобы пюре приобрело однородную консистенцию, схожую с густой кашей, к нему можно добавить несколько ложек смеси или бульона.

Чтобы приготовить малышу пюре, вам понадобится:

•стеклянная или керамическая чашка (200–500 мл);

•стеклянная или эмалированная кастрюля (0,5–1 л);


•пластиковая или металлическая ложка;

•пластиковая доска (деревянную будет сложно отмыть, из-за чего в ней скапливаются микробы);

Когда мясное пюре будет готово, его можно смешать с овощным или влить в него немного растительного масла (7-месячным малышам полагается 5 мл), если только вы не добавляли его к овощам.

Попробовать мясное пюре малышам предстоит не раньше 7-8 месяцев. Начинайте с порции в 35 г (это 1/2 чайной ложки), чтобы, постепенно увеличивая ее размер, добраться к 1 году до 60–80 г.

Читайте также о том, как приготовить суфле для малыша.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Прикорм младенцев мамы начинают с трех месяцев, вводя фруктовые пюре. С шести месяцев ребенок может пробовать овощное пюре. Не раньше, чем с восьми месяцев вводят в питание мясное пюре. Оно должно быть свежеприготовленным и из высококачественных сортов мяса. Начинать прикорм рекомендуется из диетических видов мяса: кролик, нежирная телятина или говядина, курица, индейка и мясо других птиц. Мясо очень необходимый продукт питания, особенно для растущего организма. Начинают прикорм с одной чайной ложки мясного пюре, постепенно увеличивая порцию. К году ребенок должен съедать до 100 гр. продукта.

Мраморная телятина содержит массу витаминов: холин, PP, E, B1, B2, B5, B6, B9. Мясо теленка не содержит углеводов, состав белков – 20%, а жиров – 2%. Оно богато разными микроэлементами: калий, фосфор, натрий, фтор, кальций, магний и даже йод.


Чтобы приготовить мясное пюре ребенку, нужно выбирать только свежее, без повреждений, мясо. Выбирают телятину первого сорта. К нему относят вырезку мяса из грудной, филейной или спинной части животного. Телятина считается свежей, если имеет светлый розовый цвет мяса и плотную структуру. Чем светлее мясо, тем моложе был теленок. Жировые прослойки тонкие и белого цвета. Отсутствует пленка, отделяющая мясо от жира. Наличие пленки и желтоватой жировой прослойки говорит о том, что это мясо говяжье.

  1. Подготовка мяса. Мясо мраморной телятины хорошо моют, очищают от жировых прослоек и пленок. Режут на небольшие кусочки и убирают лишнюю влагу с мяса. Для этого делают похлопывания по телятине бумажным полотенцем. В кастрюле кипятят дистиллированную воду или специальную воду для детского питания. Затем бросают кусочки телятины и варят 10 минут, постоянно снимая пену. Потом воду сливают, а мясо заливают чистой водой и варят около 40 минут до полной готовности. Вынимают из бульона и дают остыть при комнатной температуре.
  2. Подготовка молока. Для придания будущему пюре нужной консистенции, а так же для улучшения вкуса используют молоко. Оно должно быть не очень жирным (около 2%) и обязательно пастеризованным. Лучше всего использовать молоко, предназначенное для восьмимесячных детей. Молоко нужно вскипятить и отставить до полного остывания. Ели у ребенка непереносимость молочных продуктов или аллергия на лактозу, то можно приготовить молочную смесь. И ее в теплом виде использовать в качества молочной добавки.
  3. Приготовление мясного пюре. В пластиковый стакан или чашу, выкладывают остывшие кусочки телятины. Погружным блендером начинают взбивать на средней скорости, постепенно подливая теплое молоко, а затем и бульон. Пюре должно приобрести кремообразную однородную структуру.

Ребенку дают только свежеприготовленное пюре. Повторное использование в пищу не допускается . Поэтому, при приготовлении мясного пюре, необходимо сразу рассчитать количество необходимых ингредиентов. При приготовлении детского питания для малышей до одного года специи и приправы лучше не использовать. Если используется блендер, то взбивать нужно остывшие продукты или чуть теплые. Пюре из мяса можно сделать, если отварной продукт протереть через крупное сито, а потом еще раз через мелкое. Затем добавить молоко и бульон и тщательно перемешать. Готовить можно также пюре из нескольких видов мяса, взятых в одинаковых пропорциях. Только варить нужно каждое мясо в отдельности, так как процесс и время приготовления разные. А смешивать его в блендере перед дроблением.

Фото рецепты Мясные блюда для детей

Родители могут быть и вегетарианцами, а в детском рационе с 7 месяцев мясные блюда обязательно должны присутствовать.
Мясо является источником полноценного по содержанию аминокислот белка. Мясо содержит железо, которое принимает активное и непосредственное участие в кроветворении. У малыша начинают резаться зубы, формируется восприятие вкуса, активность пищеварительных ферментов увеличивается. Соответственно, ребенку необходимо и большее разнообразие пищи, к тому же он должен научиться жевать. Главное – правильно познакомить ребенка с мясными блюдами.

Детям мясное пюре можно давать ежедневно, с 7 месяцев (если только нет особых указаний врача-педиатра). Сначала ребенку нужно давать около 20г мяса, а к году – 90-100г.
Однако нужно знать, что для приготовления детских мясных блюд нельзя использовать жирные виды мяса – свинину, жирную говядину, мясо уток и гусей, баранину. Неокрепшим организмом ребенка жирное мясо не усваивается.
Детям рекомендуются такие виды мяса, как кролик, птица, конина, говядина.
Нежирная птица содержит большое количество белков (в говядине белков меньше, чем в мясе птицы). Мясо птицы очень хорошо усваивается, в него входят все водорастворимые витамины, а соотношение в нем незаменимых аминокислот – наилучшее.

Мясо кролика прекрасно усваивается, оно незаменимо для детей с пищевой аллергией и малокровием. Мясо кролика очень богато на витамины и различные минералы.
Конина также является легкоусвояемым мясом. Она усваивается быстрее говядины в 8 раз. В ней много полноценного белка, она гипоаллергенна. Также это вид мяса превосходит все остальные по содержанию витаминов и различных микроэлементов.
Печень невероятно полезна для детей с анемией. Однако обратите внимание на то, что в печени скапливаются вредные вещества.
Говядина содержит много белка и железа. Нежирная говядина довольно быстро усваивается.

При приготовлении мясных блюд для детей тщательно удалите все сухожилия, избыточный жир и пленки – так мясо получится более мягким. Оттаивайте замороженное мясо при комнатной температуре – так в нем сохранится больше полезных веществ. При варке опускайте мясо в уже кипящую воду – так сохраняется больше минеральных солей и белка. При варке мясо теряет больше полезных свойств, чем при тушении.
В этом разделе вы можете ознакомиться с вкусными, оригинальными и полезными рецептами мясных блюд для детей.

Ленивые голубцы в духовке

Голубцы из пекинской капусты в мультиварке

Мясное пюре из индейки для детей

Как приготовить мясное пюре для малыша?

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Приготовление мясного пюре для малыша – дело серьезное и ответственное shutterstock

Пюре для малышей готовят из нежирных сортов телятины, ягнятины, свинины, мяса кролика, курицы и индейки.

Следующее важное условие – гарантированное качество продукта, который должен пройти соответствующий контроль и иметь подтверждающий это сертификат. Вот почему не стоит покупать мясо для детей с рук или на рынке.

Выбирайте цельный кусок мяса, а не нарезанный мелкими кусочками. На вид оно должно быть сочным, без заветренных участков, и розовым, а не темно-красным или белесым на разрезе.

Первый шаг в приготовлении пюре – как следует промойте мясо под струей холодной или теплой воды. Удалите жир, если он есть, сухожилия и пленки, покрывающие мясо.

Теперь разрежьте мясо на кусочки размером около 10 см.

Помните, что мясное пюре, как и другие блюда для малышей, нельзя хранить. А значит, на один раз вам понадобится совсем небольшой кусок мяса. Его остатки можно нарезать покрупнее и положить в морозилку. Только имейте в виду, что мясо для детей можно замораживать не больше 1–2 раз.

Варить со вниманием

Положите мясо в кастрюлю с холодной водой (напомним, она должна быть фильтрованной или бутылированной) и дождитесь, пока она закипит. Через 5 минут слейте воду и залейте мясо новой, она должна его покрывать. Варите мясо до готовности на медленном огне около 2 часов. Если вода будет выкипать, доливайте ее снова. И помните, что солить и добавлять в мясо специи малышам не нужно.

Когда мясо сварится, нарежьте его на мелкие кусочки перед тем, как положить в блендер

Мелкие кусочки вареного мяса измельчите в блендере. Чтобы пюре приобрело однородную консистенцию, схожую с густой кашей, к нему можно добавить несколько ложек смеси или бульона.

Чтобы приготовить малышу пюре, вам понадобится:

•стеклянная или керамическая чашка (200–500 мл);

•стеклянная или эмалированная кастрюля (0,5–1 л);

•пластиковая или металлическая ложка;

•пластиковая доска (деревянную будет сложно отмыть, из-за чего в ней скапливаются микробы);

Когда мясное пюре будет готово, его можно смешать с овощным или влить в него немного растительного масла (7-месячным малышам полагается 5 мл), если только вы не добавляли его к овощам.

Попробовать мясное пюре малышам предстоит не раньше 7-8 месяцев. Начинайте с порции в 35 г (это 1/2 чайной ложки), чтобы, постепенно увеличивая ее размер, добраться к 1 году до 60–80 г.

Читайте также о том, как приготовить суфле для малыша.

Готовим овощное пюре для первого прикорма

В прошлой статье мы выяснили, что знакомство ребенка со взрослой пищей следует начать с овощных пюре, при условии, что малыш нормально прибавляет в весе. Вводят овощные пюре постепенно, в 6 месяцев начиная с половинки чайной ложки, к 7 месяцам увеличивая дозу до 150 мл.

Как приготовить овощное пюре для первого прикорма?

Первые блюда прикорма обязательно должны быть однокомпонентными. После того как малыш попробует каждый компонент в отдельности, их можно смешивать, угощая малыша, к примеру картофельно-кабачковым пюре. Совсем не обязательно покупать детское питание в магазинах. испокон веков наши бабушки и мамы готовили его сами. Рассмотрим оба варианта:

  1. Как приготовить ребенку одно(или моно)компонентное овощное пюре;
  2. Как приготовить ребенку многокомпонентное овощное пюре.

Овощное пюре из моркови для детей 6-7 месяцев

Пюре для грудничка из моркови готовится просто, но как и любой другой овощ морковь требует тщательной обработки. Малышам в 6 месяцев не требуется много овощного пюре. Возьмем одну среднюю морковку, промоем под проточной водой. Теперь обрезаем нижнюю часть и счищаем кожуру.

Многие мамы перед приготовлением блюд из картофеля и моркови вымачивают корнеплоды в холодной воде не менее 2 часов.

Вне зависимости от того, вымачивали или нет, трем очищенную морковь на крупной терке.

Кладем тертую морковь в емкость для пароварки и заливаем 200 мл фильтрованной воды, накрываем крышкой и ставим в пароварку. Если варим в кастрюле не огне, тогда воды понадобится больше – 400 мл.

Готовую, еще горячую морковь, следует перетереть через сито или измельчить в блендере, добавляя овощной отвар.

Морковное пюре готово. Можно добавить немного оливкового или растительного масла (в возрасте 6 месяцев достаточно 1-3 мл).

Овощное пюре из картофеля (детям с 6 месяцев)

Чистим картошинку, режем на кусочки, кладем в кастрюлю и заливаем ее водой. Пусть картофель побудет в воде, чтобы вышли излишки крахмала.

Затем воду сливаем и наливаем свежую. Ставим картофель вариться под крышкой для размягчения. Готовый картофель нужно размять вилкой до состояния пюре, добавляя овощной отвар.

Для первого прикорма рекомендуют дополнительно перетирать овощи через сито, чтобы получить идеально ровную массу.

Многокомпонентное пюре Тыква-кабачок (детям с 6 месяцев)

Когда ребенок отдельно уже попробовал кабачок и тыкву, привык к новому вкусу, можно приготовить овощное пюре из обоих компонентов.

Для приготовления такого овощного пюре берем кусочек кабачка и тыквы в пропорциях 50 на 50. Режем кружочками или плоскими ломтиками.

Варить овощи будем на пару. Понадобится пароварка либо кастрюля с металлическим дуршлагом. В пароварке все просто, поэтому рассмотрим ситуацию, когда в доме пароварки не оказалось.

В кастрюле кипятим воду. На дуршлаг из нержавейки выкладываем овощи и ставим его на кастрюлю так, чтобы его дно не касалось воды. Накрываем крышкой. Так под воздействием пара минут через 20 овощи станут мягкими.

Можно варить овощи непосредственно в воде, но приготовление на пару считается более полезным.

Готовые овощи следует размягчить. Маленькую порцию блендером не возьмешь – мякоть просто разлетится по стенкам, поэтому просто мнем мягкие овощи вилкой.

Но и теперь видны мелкие волокна, поэтому дополнительно перетираем массу через сито. Готово: получилось пюре равномерной мягкой консистенции. Малыш точно не будет плеваться. )))

Еще рецепты овощных пюре для прикорма детей с 6-7 месяцев

На сайте Детская кухня в рубрике Детям до года также опубликованы рецепты овощных и фруктовых пюре для первого прикорма:

Овощное пюре для ребенка — как приготовить (рецепт)

Одной из основных задач, стоящих перед молодой мамой, является правильное кормление своего малыша. Чаще всего, овощное пюре для ребенка становится одним из первых блюд прикорма. Ведь именно овощи педиатры и диетологи советуют готовить ребенку, если вы решили переводить его на взрослое питание. В случае если мама не хочет использовать готовые детские смеси, а собирается готовить еду для ребенка самостоятельно, то ей, безусловно, следует научиться это делать правильно.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Как приготовить ребенку овощное пюре

Первый в рационе вашего чада овощной прикорм следует готовить только из одного продукта. Для начала вводят кабачок, кольраби или брокколи. Многокомпонентное овощное пюре для ребенка можно приготовить, только если чадо попробовало уже несколько разных овощей, и вы убедились, что все усваивается хорошо.

Приготовление овощного пюре предполагает использование только свежих ингредиентов и, желательно, – выросших на ваших собственных грядках, на счет которых вы на сто процентов уверены. Ведь, как известно, в покупных продуктах, может содержаться огромное количество нитратов, вредных даже для взрослых и тем более для детей. Еще одно требование для приготовления овощного прикорма: ингредиенты нужно тщательно перетирать, чтобы «смягчить» жесткие волокна. Другими словами, необходимо сделать все возможное, для того чтобы взрослая пища напоминала детскую.

Самостоятельное приготовление овощного блюда предполагает остужать его не в обычных условиях, а только в холодильнике. Так процесс пройдет намного быстрее, а пюре «проскочит» критическую (до 65 градусов) температуру, при которой обычно легко начинают развиваться различные болезнетворные бактерии. Срок хранения пищи в итоге может составить около 4 дней. Но разогревать еду, чтобы покормить ребенка, следует порционно, а не полностью. И помните, что однажды разогретое овощное пюре возвращать в кастрюлю, а после – в холодильник, конечно, уже нельзя.

Рецепт овощного пюре для ребенка

Теперь – о том, как приготовить ребенку овощное пюре. Возьмем, к примеру, рецепт приготовления овощного пюре из цветной капусты, моркови, картофеля и кабачка.

Промываем и при помощи капроновой щетки очищаем ингредиенты от грязи. Удаляем пластмассовым ножичком богатые нитратами позеленевшие части, снимаем тонким слоем кожуру. Обязательно вымачиваем в прохладной воде морковь (2 часа) и картофель (12 часов). Нарезаем кубиками, закладываем по очереди в эмалированную кастрюлю, в кипящую воду: морковь (варить 5 минут), капусту и картофель (варить еще около 5 минут) и кабачок (варить 4 минуты). Все овощи нужно варить под крышкой. Или, еще лучше – готовить на пару.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Взбиваем овощное пюре миксером. Рецепт овощного пюре для ребенка позволяет добавлять растительное масло или грудное молочко. Масло может быть подсолнечным, оливковым, кукурузным или льняным. Таким образом, блюдо намного лучше усвоится в организме ребенка. Однако к началу введения растительного масла, как и к введению любых других новых продуктов, необходимо подходить очень осторожно.

Пюре должно получиться нежным, воздушным и вкусным. Для малыша до года его нельзя солить.

Смотрите популярное видео на YouTube!

Подпишитесь на канал ПрикормРебенка!

Друзья! Пожалуйста, поддержите наш проект.
Поделитесь ссылкой на этот пост со своими друзьями!

Источники: http://ivona.bigmir.net/deti/to_one/14184-kak-prigotovit-myasnoe-pyure-dlya-malysha, http://detkuhnya.ru/gotovim-ovoshhnoe-pyure-dlya-pervogo-prikorma/, http://prikormrebenka.ru/ovoshhnoe-pyure-dlya-rebenka-kak-prigotovit-recept/

Комментариев пока нет!

Как приготовить мясное пюре для грудничка

Приготовить мясное пюре для грудничка в домашних условиях – дело серьезное и ответственное. Наши советы, пошаговая инструкция и рецепты детского мясного пюре – в помощь молодым мамам.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Попробовать детское мясное пюре малышам предстоит не раньше 7–8 месяцев. В этом возрасте ребенок интенсивно растет и развивается, и в его организме истощаются запасы железа, которые он накопил, пока находился в мамином животике и за время грудного вскармливания. Именно в этот период и рекомендуется вводить в его рацион детское мясное пюре. Мясо – основной источник полноценного животного белка, необходимого растущему человечку для защиты от инфекций, нормального развития и формирования зубов и костей. Правильно приготовленное мясное пюре для первого прикорма содержит легко усвояемое железо, фосфор, калий, магний, цинк, витамины группы В. В нем также имеются экстрактивные вещества, которые стимулируют выработку пищеварительных ферментов и работу пищеварительной системы.

Прикорм мясным пюре начинайте с порции в 3–5 г (это 1/2 чайной ложки), чтобы, постепенно увеличивая ее размер, добраться к 1 году до 60–80 г.

Разумеется, при желании мясное пюре для первого прикорма можно купить и в магазине, в готовом виде. Стоит ли «морочиться» с домашним приготовлением? Это решать вам. На вопрос какие мясные пюре лучше подойдут для вашего малыша нет однозначного ответа. Но, думаем, вы согласитесь, что домашний рецепт гарантирует уверенность в каждом ингредиенте. Да и готовить мясное пюре в домашних условиях не сложно.

Мясное пюре для первого прикорма: рецепт и пошаговая инструкция

  • стеклянная или керамическая чашка емкостью 200-500 мл
  • стеклянная или эмалированная кастрюля емкостью 0,5-1л
  • пластиковая или металлическая ложка
  • нож для резки мяса
  • пластиковая доска (она более гигиенична, деревянную отмыть намного сложнее, отчего на ней накапливаются микробы)
  • блендер
  • собственно кусок мяса

1. Выбираем мясо

Для первого прикорма рекомендуется выбрать гипоаллергенные мясо кролика или индейки, которые легко усваиваются и содержат мало жира. Не возбраняется также ягнятина и нежирные телятина и говядина. Свинина для грудничка будет слишком жирной и может спровоцировать сбой в работе пищеварительной системы, курица довольно часто вызывает аллергические реакции.

Покупать мясо для детского мясного пюре рекомендуется в проверенном магазине. Так как любое мясо должно пройти ветеринарный контроль, продавец обязан иметь при себе сертификат, подтверждающий эту процедуру. Отдайте предпочтение цельным кускам мяса (не в кубиках), свежим и сочным на вид, не заветренным. Срез у куска мяса должен быть ровным, розовым. Темно-красный или белесый срез говорит о том, что мясо или неправильно хранилось, или уже далеко не первой свежести.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

2. Предварительная подготовка мяса

Прежде чем приготовить мясное пюре для первого прикорма, необходимо как следует промыть мясо под струей холодной или теплой воды. Удалите с него жир, жилки, кожицу, пленки и освободите его от костей.

После этого от цельного куска мяса отрежьте кусочек размером около 10 см. Мясное пюре, как и другие блюда для малышей, нельзя хранить. По этой причине на один раз понадобится совсем небольшой кусок мяса. Оставшееся мясо можно разрезать на куски побольше и положить в морозильную камеру. Только учтите, что любые продукты для малышей размораживать можно только один-единственный раз. Размороженный продукт повторной заморозке не подлежит: перепады температур создают благоприятную среду для размножения болезнетворных микроорганизмов. Так что каждый раз, намереваясь приготовить мясное пюре для прикорма, из морозилки достаем 1 кусок мяса. На первое время этого количества хватит с лихвой.

3. Правила варки мяса для детского пюре

Положите мясо в кастрюлю с холодной водой (напомним, она должна быть фильтрованной или бутилированной) и дождитесь, пока она закипит. Через 5 минут слейте воду (это необходимо, чтобы избавиться от жира и экстрактивных веществ, которые затрудняют пищеварение) и залейте мясо новой, она должна его покрывать. Варите мясо до готовности на медленном огне около 2 часов (индейку, телятину и ягнятину до готовности надо варить 1-1,5 часа). Если вода будет выкипать, доливайте ее снова. И помните, что солить и добавлять в мясо специи малышам не нужно.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

4. Готовим мясное пюре

Когда мясо сварится, нарежьте его на мелкие кусочки. Затем кусочки измельчите в блендере.

Чтобы пюре приобрело однородную консистенцию, схожую с густой кашей, добавьте к нему несколько ложек смеси или овощного отвара (мясной бульон грудничкам нельзя!).

Готовое мясное пюре можно смешать с овощным, которое уже знакомо малышу. Так ребенок легче воспримет новый продукт. Можно также влить в мясное пюре несколько капель растительного масла (7-месячным детям полагается 5 мл).

Первая порция мясного пюре должна составить 0,5 чайной ложки. Внимательно отследите реакцию ребенка. Если все в порядке, через неделю можно порцию увеличить. К году ребенок должен употреблять уже порции в 60-80 г мяса. Кормить мясным пюре грудничка лучше всего в обед.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

У каждой мамы есть свой рецепт, как приготовить мясное пюре для грудничка. Мы приведем некоторые из них.

Готовим мясное пюре для грудничка в домашних условиях из говядины

Понадобятся: 40 г говядины, вода, 1 чайная ложка сливочного масла

Вымытое, без костей, пленок и сухожилий мясо нарезать небольшими кусками. Куски тушить в небольшом количестве воды до полной готовности около 2 часов. Готовое мясо охладить и дважды прокрутить через мясорубку, а затем измельчить в блендере. Таким образом вы добьетесь однородной консистенции. В полученное пюре добавляем немного овощного отвара и доводим до кипения. Тщательно все перемешав, добавляем сливочное масло.

В мясное пюре можно также добавлять немного грудного молока. Но в этом случае кипятить пюре уже не требуется.

Рецепт мясного пюре из индейки

Понадобятся: 100 г филе индейки, 0,5 стакана воды.

Мясо можно готовить на решетке мультиварки, на пару или варить в кастрюле с водой на плите. В мультиварке готовим, задав режим «на пару», 40 минут. Отваренное мясо нарезаем на кусочки, которые измельчаем блендером до получения однородной консистенции. Разбавляем водой. Так как пюре из индейки получается немного суховатое, в него можно влить несколько капель растительного масла. Готовое мясное пюре нельзя хранить в холодильнике дольше суток.

Пришло время прикорма
Когда приходит время вводить прикорм, мама задается вопросом: готовить самой или покупать готовое детское питание? Пюре, приготовленное своими руками, кажется вкуснее, полезнее и безопаснее. А для многих мам часовая готовка – это еще и выражение безграничной любви к малышу. Но не все так однозначно. Читать далее

Пюре из баночек
После того как малыш благополучно освоит ассортимент «баночек» с разным мясным пюре, ему предстоит еще более аппетитное знакомство. Сегодня наш рассказ о питании, в которое, кроме мяса, входят еще овощи и крупы. Мясное пюре с добавлением овощей и круп, по сути, готовое блюдо, которое нужно только разогреть. Читать далее

Обзор детских каш: со вкусом и пользой для малыша
Детская каша – один из тех продуктов, знакомство с которыми обычно проходит без особых проблем и для мамы, и для малыша. За редким исключением, дети любят каши и едят их с удовольствием. Но даже тут есть свои нюансы. Что же мамам необходимо знать о детской каше как о продукте? Об этом мы побеседовали с нашим экспертом в области детского питания. Читать далее

Понравилась статья? ставь лайк

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев Какие физические упражнения вредны для девочек

Тело будущей женщины формируется еще в детстве, поэтому, чтобы этот процесс прошел гармонично и без вреда для здоровья и фигуры, крайне важно правильно распределить нагрузки девочек при занятиях спортом или фитнесом.

Грань между нормой и отклонением нащупать всегда непросто, но в случае с гиперактивностью разночтения возникают слишком часто. Родители путают ее с непоседливостью, а врачи нередко торопятся с выводами.

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев Тест: Как часто вы обманываете своего ребенка?

Мы знаем, что когда ребенок обманывает, это плохо. Но всегда ли мы честны перед ним? Взрослые довольно часто обманывают своих детей. И эта ложь не всегда безобидна и оправданна. Умеем ли мы обходиться без нее? И нужно ли выкладывать ребенку всю правду? Это вы узнаете, ответив на вопросы нашего теста.

Источники: http://rozhdenie-rebenka.ru/rebenku-7-mesjacev/kak-prigotovit-teljatinu-dlja-rebenka-7-mesjacev.html, http://o-detjah.ru/rebenku-7-mesjacev/prigotovit-pjure-7-mesjachnogo-rebenka.html, http://www.parents.ru/article/gotovim-myasnoe-pyure-dlya-malysha/

Источник: my-grudnichok.ru

Выбор мяса

Ассортимент достаточно широк. На усмотрение мам и бабушек предлагаются курица, ягнятина, телятина, кролик, индейка, конина (нежирные сорта), баранина, свинина (жирные разновидности) и рыба.

Покупать следует свежее мясо, желательно цельным куском и только на 1 – 2 раза, так как замороженный продукт быстро теряет полезные свойства и питательные вещества. Приобретать мясные вырезки, птицу (кроме утки и гуся) или рыбу следует у проверенных продавцов, у которых реализуется товар, прошедший ветеринарную проверку.

пюре мясноеОсновные правила при выборе мяса для ребенка:

  1. цвет – ровный и однородный (у говядины – красный, у свинины – розовый);
  2. прожилки – белый цвет;
  3. запах – приятный;
  4. не должно быть наличия жира.

От правильной покупки зависит здоровье и самочувствие малыша.

Первый прикорм мясом лучше начинать с крольчатины или телятины: они менее аллергены и легче усваиваются ребенком. Далее следует перейти к курице или индейке, в особенности, если у ребенка проявляется аллергия на курятину. Свинина – более жирное мясо, поэтому лучше вводить ее постепенно, когда организм ребенка привыкнет к мясной пище. И в самую последнюю очередь нужно остановить свой выбор на баранине. Печень и язык относятся к более дорогому виду мяса, так как содержит много питательных элементов (легкоусвояемое железо, витамины А, В и Д, цинк).

При выборе говядины, а еще лучше телятины (усваивается организмом ребенка на 90%), баранины и свинины следует приобретать вырезку с поясничной области. Для кролика (до 3 месяцев) отлично подойдет задняя часть тушки, так как в ней меньшее количество соединительных волокон. Рекомендуемая часть курятины – грудка. При выборе рыбы предпочтение следует отдавать морским и нежирным сортам (тунец, треска, минтай, пикша, хек).

Варка

Как приготовить мясо для прикорма ребенку? 30 – 50 грамм мяса (без костей, прожилок, хрящей и жира) нужно тщательно промыть, залить холодной водой (200 мл), довести до кипения и варить еще минут 10 – 15 до мягкого состояния.

домашнее мясо

  • Некоторые мамы для мяса запасаются специальной водой для детей, которую продают в бутылочках.
  • Образовавшуюся пенку во время процесса приготовления обязательно нужно снимать ложкой шумовкой из нержавеющей стали.
  • Для варки мяса подходит только стеклянная или эмалированная посуда без повреждений.

Некоторые педиатры советуют довести до кипения бульон, слить его и снова залить холодной водой и довести до готовности. Это совет желательно соблюдать для уменьшения количества вредных экстрактивных веществ в бульоне.

Мясо варится отдельно от овощей. В мясной бульон можно добавлять и другие ингредиенты супа: тыква, морковка, брокколи, зелень, рис и т.д.

Рыба готовится аналогично мясу.

Пюрирование

приготовление мясного пюреМясо маленьким детям следует давать в измельченном виде.

Для этой цели отлично подходит блендер или комбайн, а за неимением требуемой кухонной техники – вилка, нож, терка, сито или мясорубка.

Бульон сливается, приготовленное мясо предварительно следует порезать на маленькие кусочки и тщательно перетереть до однородной консистенции.

Полученный фарш можно давать в отдельном виде или же смешать с любимыми овощами малыша (если ребенок отказывается от нового прикорма). В готовом для крохи блюде ни в коем случае не должно быть комочков.

Мясо нужно обязательно отварить в воде, на пару или на решетке в мультиварке. Для детского питания не подходит зажаренный или запеченный в духовке мясной продукт. Приготовленное в домашних условиях блюдо должно быть теплым.

Детское мясное пюре – сытное кушанье и его лучше давать на обед. Таким образом мама может проследить за реакцией малыша до вечера.

Пюре должно быть однокомпонентным: нельзя смешивать разные сорта мяса. Мясо в чистом виде может вызвать тяжесть в желудочке крохи, поэтому его нужно разбавить небольшим количеством бульона, молоком (из сухой смеси или грудным), добавить 0,5 ч.л. сливочного масла и тщательно перемешать. Готовое блюдо нельзя хранить в холодильнике, замораживать и размораживать.

Сколько можно давать ребенку мясо?

7 месяцев

прикорм малышуРебенок привыкший к молочной и растительной пище может отрицательно отреагировать не резкое введение мясного прикорма.

По этой причине новое блюдо нужно давать постепенно (в течение недели), чтобы желудочно-кишечная система малыша привыкла к новому прикорму естественно, и начинать с половины или 1 чайной ложки (не более 5 грамм) в полужидкой форме.

Если в течение пары дней у малыша не проявится аллергия, то новый прикорм можно будет постепенно увеличивать (на одну чайную ложку больше) и расширять ассортимент мясных блюд.

Вкусная и полезная мясная приправа может быть довольно разнообразной.

Рекомендуемое количество мяса в 7 месяцев – от 5 до 30 грамм в сутки. Мясной бульон грудничкам запрещен.

От нового прикорма маленький исследователь жизни получает дополнительную энергию, нормальное развитие и улучшенное формирование костной системы и зубов.

Блок 1

Старше 7 месяцев

Каждый возраст малыша требует свои потребности в приеме мясного блюда:

  • 8 месяцев – 30 – 35 грамм;
  • 9 месяцев – 50 грамм;
  • 10 месяцев – 50 – 55 грамм;
  • 11 месяцев – 60 – 70 грамм;
  • 12 месяцев – 70 – 75 грамм.

После 7 месяцев мясной прикорм обязательно должен включать овощи и зелень: цветную капусту, брокколи, морковь, сельдерей, лук (чтобы блюдо было вкусным, ароматным и более полезным).

По мере роста крохи из мясного фарша можно формировать круглые тефтельки, небольшие котлетки, сваренные на пару, и дополнять различными видами круп (гречка, рис и др.). Некоторые педиатры считают, что до года малыш не нуждается в соли и сахаре, поэтому добавление специй остается на усмотрение мамы.

Блок 2

Постепенно можно расширять меню малыша и мясным бульоном, который обязательно нужно процеживать через сито или сложенную вдвое марлю.

Мясная еда для малыша должна быть свежеприготовленной!

Источник: momjournal.ru

Как приготовить мясо для ребенка 7 месяцев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.